Oma Kocht Am Besten


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Als Kind hat Laura immer freitags bei ihr gegessen: Besonders das Schäufele mit sauren Bohnen, Spätzle und Kartoffelsalat hat sie geliebt.

Wenn Omas und Enkel übers Essen reden, spürt man : Es sind oft die gemeinsamen Mahlzeiten, bei denen Familienbande gefestigt werden.

Omas Krautwickel mit Kartoffelstampf. Die rohen Kartoffeln kleinschneiden und bei mittlerer Hitze 80 Minuten in Öl braten.

Die Karotten kleinreiben. Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Wasser mixen und unter die Karotten mischen am besten schon am Tag vorher.

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Und dann kommt die Oma zum Testessen. Laura Widmer ist Anfang 20 und studiert in Mönchengladbach. Sie kommt aus Grüningen, einem Dorf bei Riedlingen in Oberschwaben.

Dort wohnt auch ihre Oma, Brigitte Holstein. Als Kind hat Laura immer freitags bei ihr gegessen: Besonders das Schäufele mit sauren Bohnen, Spätzle und Kartoffelsalat hat sie geliebt.

Wenn Omas und Enkel übers Essen reden, spürt man : Es sind oft die gemeinsamen Mahlzeiten, bei denen Familienbande gefestigt werden.

Das Essen der Kindheit - ein Stück Geborgenheit. Das möchte sie jetzt endlich mal selber zubereiten, aber ihre Kochkünste sind nicht besonders, und so ein traditionelles Rezept findet man nicht im Internet.

Deshalb besucht sie ihre Oma in der oberschwäbischen Heimat und lässt sich das Rezept erklären. Zurück in Mönchengladbach versucht Laura, dem Original möglichst nahe zu kommen.

Sie kocht das Lieblingsgericht aus ihrer Kindheit nach. In der Jury: keine geringere als ihre Oma Ursula. Wie das Gericht am besten zubereitet wird, will er von seinem Opa Karl lernen — und dabei die Fische selbst fangen.

Für ihre vier Enkelkinder und ihre Urenkelin kocht Daniela aus Tettnang leidenschaftlich gern. Sie alle lieben Omas Essen.

Eine ihrer Spezialitäten: Die perfekten Spätzle. Anneliese aus Untereisesheim ist ein echtes Küchentalent. In ihrer Familie ist sie nicht nur für ihre Oma-Pizza bekannt, sondern auch für ihr selbstgebackenes Brot.

Anja ging aus Vogt nach Belfast. Obwohl sie dort mittlerweile gut angekommen ist, vermisst sie vieles aus der Heimat, allen voran ihre Familie — aber auch die Kochkünste ihrer Oma.

Auf deren Weingut mit Landhotel gab es besonders gutes Essen. Nun will sich Juliane an einem von Omas Rezepten versuchen. Von klein auf stehen bei Thea aus Uhingen Spätzle auf dem Speiseplan.

Mittlerweile ist sie 91 — und gibt jetzt ihr Rezept an ihre Enkelin Lisa weiter. Wenn Barbara aus Pirmasens-Windsberg an ihre Kindheit zurückdenkt, erinnert sie sich vor allem daran, wie ihre Oma sie vom Reitunterricht abgeholt hat.

Denn ihre Oma kam nie alleine. Die schwäbische Spezialität ist aus gutem Grund ihr Lieblingsgericht aus Kindheitstagen. Zwar ist Margarete aus Schwäbisch Hall seit über 50 Jahren verheiratet, doch erinnert sie sich noch immer an eine ganz besondere Tradition: Apfel schälen als Heiratsfähigkeitsbescheinigung.

Das Wissen gibt sie nun an ihre Enkelin Maja weiter.

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